Hoje vou falar-vos de "slow cooking". Tal como o estrangeirismo indica, falamos de cozimento lento. O cozimento lento é algo que existe já há algum tempo e as "velhinhas" panelas elétricas fizeram parte das cozinhas das nossas mães e avós durante alguns anos. Depois, ficaram esquecidas.... até há poucos anos.
Agora, o slow cooking voltou a estar na moda! Porquê? Porque no fundo traz uma solução para um problema que a maior parte de nós tem no dia a dia (sobretudo durante a semana): falta de tempo. Pode parecer contraditório, mas não é e explico mais abaixo ponto a ponto.
Antes de mais, quero dizer-vos que já li muito sobre este tema, mas que ainda não pus as mãos na massa. Já encomendei a minha panelinha, mas só chega daqui a um tempo e, por isso, hoje vou falar-vos mais do conceito e de tudo o que já li até agora, do que da minha experiência própria.
Agora, o slow cooking voltou a estar na moda! Porquê? Porque no fundo traz uma solução para um problema que a maior parte de nós tem no dia a dia (sobretudo durante a semana): falta de tempo. Pode parecer contraditório, mas não é e explico mais abaixo ponto a ponto.
Antes de mais, quero dizer-vos que já li muito sobre este tema, mas que ainda não pus as mãos na massa. Já encomendei a minha panelinha, mas só chega daqui a um tempo e, por isso, hoje vou falar-vos mais do conceito e de tudo o que já li até agora, do que da minha experiência própria.
Como se faz slow cooking?
O cozimento lento faz-se, como o próprio nome indica, lentamente, a temperaturas que rondam os 79-82 graus. O cozimento "normal" demora entre 4h a 12h, conforme a panela, a opção selecionada (que neste caso é "slow" ou "high", a quantidade e os alimentos que estamos a cozinhar (quanto maior a peça mais tempo demora a cozinhar).Geralmente, o cozimento é feito numa panela chamada slow cooker (conhecida antigamente como "panela elétrica"). Não é uma panela cara e pode ser comprada a partir de 15€ no Lidl, por exemplo. O preço depois aumenta conforme a panela escolhida e a sua capacidade.