Bôla de vegetais com carne light

Por Anouk - dezembro 09, 2019

bôla vegetais carne - tropa do batom

Já há alguns anos que faço bôla de carne. Para a massa, costumo seguir uma receita que a minha avó me deu. É uma receita muito simples e prática (estilo bolo), daquelas de colocar os ingredientes todos ao mesmo tempo e misturar (super prática e rápida). Na receita tradicional costumo colocar enchidos, mas desta vez decidi experimentar algo diferente (até porque estou de dieta 😋 ) e, por isso, fiz uma versão bastante mais light com legumes.

Outra alteração que fiz face à receita da minha avó foi o facto de substituir parte da farinha de trigo por farinha de milho. Ou seja, o objectivo desta receita foi o de manter o sabor, mas retirar uma boa parte das calorias (sim, porque infelizmente os enchidos dão cabo de qualquer dieta 😁).

Eu gostei muito do resultado final desta bôla de vegetais com carne light, mas como nem todos gostamos do mesmo, se preferirem um sabor menos acentuado, poderão trocar o pimento vermelho por um legume com sabor mais neutro (ex: courgette) ou então trocar por azeitonas (para a próxima experimento com azeitonas).

Esta receita deu para uma bôla grande, ideal para muita gente, para um lanche ou brunch, por exemplo. Também adoro comer isto ao pequeno-almoço.

Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 4 chávenas farinha trigo
  • 2 chávenas farinha milho
  • 6 colheres fermento em pó
  • 1,5 chávena de leite (usei bebida de soja)
  • 6 colheres cheias de azeite

Recheio:

  • 150g de frango já cozinhado (usei aquelas embalagens do Lidl para saladas)
  • 100g de chourição
  • 200g de cogumelos laminados
  • 1 pimento vermelho grande
  • 1 beringela
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • caril q.b.
  • noz moscada q.b.
  • manteiga q.b. (para untar a forma)

Preparação:

Começar por cortar todos os legumes em quadrados ou tiras pequenas. Depois, numa frigideira, colocar um fio de azeite e todos os legumes. Eu temperei os legumes com sal, noz moscada e um pouco de caril (mas podem fazer outro tempero a gosto). Depois, deixar cozinhar os legumes até estarem prontos.

Quando os legumes estiverem cozinhados, retirar da frigideira e escorrer o líquido num escorredor. É importante que se consiga escorrer bem o líquido, para que a massa não fique depois "empapada". É também importante deixar arrefecer os legumes antes de os incorporar na massa (podem estar mornos, mas muito quentes não convém), para que a textura da massa se mantenha firme.

Enquanto os legumes ficam a escorrer / arrefecer, pré-aqueça o forno a 180º durante uns 10 ou 15 minutos. Agora é altura de fazer a massa.

Para a massa, misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo durante uns minutos. Eu usei um robot de cozinha (no meu, velocidade 3 + 4 durante uns 2 minutos), mas podem misturar os ingredientes à mão numa taça grande ou num liquidificador caso não tenham robot de cozinha.

Depois da massa pronta, é só preciso juntar o recheio a esta massa. Eu adicionei o recheio no robot de cozinha e misturei numa velocidade baixa durante uns 2 minutos. Mas também dá para misturar com uma colher de pau.

Untar uma forma com manteiga (sem farinha) e adicionar o preparado final. Só falta colocar no forno e aguardar cerca de 30 minutos (irá depender do forno). Quando estiver douradinha por cima, retirar do forno e deixar arrefecer

Experimentem e contem-me tudo! :)

Anouk

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2 comentários

  1. Ah foi preciso ler isto para saber o que comi 😂😂😂😂
    Estava boa sim senhor.

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