O pequeno almoço é talvez a minha refeição do dia preferida... Adoro torradas, café com leite, iogurte com granola, sumo de frutas, compotas, panquecas, panquecas...

Sim, panquecas!  Gosto das mais tradicionais, às mais originais, passando também só pelas quecas lol mas deixo essa parte para a Maria 😝

Voltando às panquecas... Hoje deixo-vos a receita de panquecas com farinha de amêndoa, uma receita muito saborosa e uma alternativa às tradicionais panquecas.

Para fazer estas panquecas precisam dos seguinte ingredientes, para fazerem 4/5 doses.

Ingredientes:

• 4 cl sopa de farinha de amêndoa
• 6 cl sopa de farinha de trigo
• 1 CL sopa de açúcar
• 1 ovo
• Uma pitada de sal
• Bebida vegetal à escolha (eu usei de amêndoa)
• Óleo de coco para besuntar a frigideira

Preparação:

Deitar todos os ingredientes num robot de cozinha, excepto a bebida vegetal, que se deve adicionar aos poucos até que fique uma mistura homogénea, pouco líquida.
De seguida, numa frigideira besuntada com óleo de coco, deitar o preparado formando um círculo. Alourar de um lado e de outro e retirar da frigideira quando estiver a gosto.

Na panqueca da fotografia cobri com iogurte skir natural, geleia de agave, banana, mirtilos, nozes partidas e canela em pó. Estava divinal.

Boas pan(quecas) Tropa 😊