Lasanha de carne, cogumelos e cenoura

Por Anouk - janeiro 06, 2020

lasanha cogumelos carne cenoura - tropa do batom

Agora que acabaram as festas, está na altura de recuperar e cortar nas calorias :)

Aqui fica a receita de uma lasanha de carne, cogumelos e cenoura, com muito menos calorias do que a sua receita original só de carne. Tem também a vantagem de ter legumes, o que sempre é mais saudável, equilibrado e nutritivo.

Esta receita deu para um tabuleiro grande de lasanha, para 6 pessoas.

Ingredientes:

  • 500g carne picada (usei bovino, mas podem usar de aves para uma receita mais light)
  • 4 cenouras
  • 200g cogumelos laminados
  • 1 lata 800g tomate pelado ao natural (com o mínimo de açúcares)
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho grandes
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • orégãos q.b.
  • pimenta q.b.
  • picante (a gosto)
  • 1 embalagem grande de bechamel (500g)
  • folhas de lasanha integrais (que não precisem de cozedura prévia)
  • mozarella light ralada (1 embalagem)

Preparação:

Comecem por temperar a carne com sal e pimenta a gosto. Enquanto esta vai ganhando gosto, é tempo de descascar e picar as cebolas e alhos; e descascar e cortar às rodelas as cenouras.

Num tacho médio, coloque as cebolas, alhos e cenouras a refogar num fio de azeite durante uns 5 minutos. Depois, abra a lata de tomate pelado e adicione o conteúdo para dentro da panela do refogado. Tempere com um pouco de sal, orégãos e picante (se gostar), e deixe refogar mais uns 10 minutos de forma a garantir que o tomate fica bem desfeito.

Adicione a carne picada e os cogumelos laminados ao refogado e envolva. Rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, até a carne, os cogumelos e o molho ficarem bem apurados.

Ligue o forno a 200º. Agora que a carne está cozinhada, é tempo de preparar o restante no tabuleiro de ir ao forno. O tabuleiro deverá ser grande, que dê para 6-8 pessoas.

No tabuleiro, colocar no fundo um pouco do molho de tomate da carne (para "forrar" a base) e garantir que as folhas de lasanha de baixo não ficam queimadas. Depois, colocar uma camada de folhas de lasanha, uma camada de refogado de carne com vegetais e por cima uma camada ligeira de béchamel. Certifique-se sempre que as pontas das folhas de lasanha não ficam secas, senão vão ficar rijas na cozedura.

Depois, é preciso fazer camadas de lasanha, carne e béchamel até chegar ao topo. Para o topo como já não tinha carne, coloquei folhas de lasanha, béchamel e mozarrella ralada.

Só falta levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200º, durante 20-30 minutos, até o queijo ficar derretido e as folhas de lasanha cozinhadas.

Ficou absolutamente deliciosa. O querido adorou e até repetiu :)

Bon appétit!

Anouk.

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4 comentários

  1. Uma dica para a lasanha ficar ainda mais light é substituir as folhas de lasanha por fatias de courgette cortadas fininhas. Também fica muito bom 😉

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    1. Já ouvi falar disso, mas nunca experimentei. Já vi com courgette e beringela. Está na minha lista, sem dúvida. Obrigada pela dica :*

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