Já há alguns anos que faço bôla de carne. Para a massa, costumo seguir uma receita que a minha avó me deu. É uma receita muito simples e prática (estilo bolo), daquelas de colocar os ingredientes todos ao mesmo tempo e misturar (super prática e rápida). Na receita tradicional costumo colocar enchidos, mas desta vez decidi experimentar algo diferente (até porque estou de dieta 😋 ) e, por isso, fiz uma versão bastante mais light com legumes.
Outra alteração que fiz face à receita da minha avó foi o facto de substituir parte da farinha de trigo por farinha de milho. Ou seja, o objectivo desta receita foi o de manter o sabor, mas retirar uma boa parte das calorias (sim, porque infelizmente os enchidos dão cabo de qualquer dieta 😁).
Eu gostei muito do resultado final desta bôla de vegetais com carne light, mas como nem todos gostamos do mesmo, se preferirem um sabor menos acentuado, poderão trocar o pimento vermelho por um legume com sabor mais neutro (ex: courgette) ou então trocar por azeitonas (para a próxima experimento com azeitonas).
Esta receita deu para uma bôla grande, ideal para muita gente, para um lanche ou brunch, por exemplo. Também adoro comer isto ao pequeno-almoço.
Ingredientes:
Massa:
- 6 ovos
- 4 chávenas farinha trigo
- 2 chávenas farinha milho
- 6 colheres fermento em pó
- 1,5 chávena de leite (usei bebida de soja)
- 6 colheres cheias de azeite
Recheio:
- 150g de frango já cozinhado (usei aquelas embalagens do Lidl para saladas)
- 100g de chourição
- 200g de cogumelos laminados
- 1 pimento vermelho grande
- 1 beringela
- azeite q.b.
- sal q.b.
- caril q.b.
- noz moscada q.b.
- manteiga q.b. (para untar a forma)
Preparação:
Começar por cortar todos os legumes em quadrados ou tiras pequenas. Depois, numa frigideira, colocar um fio de azeite e todos os legumes. Eu temperei os legumes com sal, noz moscada e um pouco de caril (mas podem fazer outro tempero a gosto). Depois, deixar cozinhar os legumes até estarem prontos.
Quando os legumes estiverem cozinhados, retirar da frigideira e escorrer o líquido num escorredor. É importante que se consiga escorrer bem o líquido, para que a massa não fique depois "empapada". É também importante deixar arrefecer os legumes antes de os incorporar na massa (podem estar mornos, mas muito quentes não convém), para que a textura da massa se mantenha firme.
Enquanto os legumes ficam a escorrer / arrefecer, pré-aqueça o forno a 180º durante uns 10 ou 15 minutos. Agora é altura de fazer a massa.
Para a massa, misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo durante uns minutos. Eu usei um robot de cozinha (no meu, velocidade 3 + 4 durante uns 2 minutos), mas podem misturar os ingredientes à mão numa taça grande ou num liquidificador caso não tenham robot de cozinha.
Depois da massa pronta, é só preciso juntar o recheio a esta massa. Eu adicionei o recheio no robot de cozinha e misturei numa velocidade baixa durante uns 2 minutos. Mas também dá para misturar com uma colher de pau.
Untar uma forma com manteiga (sem farinha) e adicionar o preparado final. Só falta colocar no forno e aguardar cerca de 30 minutos (irá depender do forno). Quando estiver douradinha por cima, retirar do forno e deixar arrefecer
Experimentem e contem-me tudo! :)
Anouk